今日は、スパイシーで旨味たっぷりの「キーマカレー」と、エネルギー補給にぴったりな「オートミール」を組み合わせた一皿をご紹介します。ひき肉の風味とスパイスが絶妙に絡み合い、オートミールと一緒に食べることで満足感もアップ！サラダを添えて、ヘルシーに仕上げました。
材料（2人分）
キーマカレー
- ひき肉（鶏肉または牛肉） 200g
- 玉ねぎ 1/2個（みじん切り）
- ニンジン 1本（みじん切り）
- セロリ 1/2本（みじん切り）
- トマト缶 1缶（400g）
- にんにく 1片（みじん切り）
- 生姜 1片（みじん切り）
- カレー粉 大さじ1
- クミンパウダー 小さじ1
- ガラムマサラ 小さじ1/2
- 塩・コショウ 適量
- オリーブオイル 大さじ1
- 醤油 小さじ1（隠し味）
オートミール
- オートミール 50g
- 水 150ml
サラダ
- レタス（適量）
- ミニトマト 5〜6個（半分にカット）
- スプラウト（お好みで）
- ドレッシング（マヨネーズ・ヨーグルト・レモン汁で作ったもの）
作り方
1. キーマカレーを作る
- オリーブオイルをフライパンで熱し、にんにくと生姜を炒めて香りが立ったら、玉ねぎとニンジン、セロリを加えてさらに炒めます。
- ひき肉を加えて炒め、肉がほぐれたらカレー粉、クミンパウダー、ガラムマサラを加えてさらに炒めます。
- トマト缶と醤油を加え、塩・コショウで味を整え、少し煮込んで完成です。
2. オートミールを炊く
- オートミールと水を鍋に入れ、弱火で煮ます。お好みの硬さになるまで煮詰めて完成です。
3. サラダを作る
- レタス、ミニトマト、スプラウトを皿に盛り、お好みのドレッシングをかけてサラダを完成させます。
一言添え
「スパイスの香りが食欲をそそり、ひき肉の旨味が後を引くキーマカレー。けれど、ちょっとした隠し味が、ただのカレーじゃ終わらせてくれない。大人の味、時にはちょっとした驚きを求めて。」
このレシピで、味わい深いキーマカレーと栄養満点なオートミールをお楽しみください！お好みでスパイスを調整して、自分だけのオリジナルレシピを作ってみてくださいね。
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